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海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

作者:海口信息网 来源:海口美食 日期:2018-7-27 15:08:26 人气:0 加入收藏 评论:0 标签:

今天,要聊的是鲶鱼煲。

曾经风靡海口的特色鱼煲,各路媒体都在传播的这一特色美食。

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

因为一到傍晚,那些巷子里的鱼煲店,就挤满食客。消费不高,25元—50元,分大中小份。

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

今天,全海口的人都在排斥,甚至有的会深感恶心。

只是因为,2013年8月,媒体曝光海口一鱼塘,养了垃圾鲶鱼,被查封!那阵子,各路网络媒体疯转,从此这鲶鱼被贴上“垃圾鱼”标签。

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

这道曾经风靡海口大街小巷的菜,就这样被打入冷宫!

不知道,现在还有没有人吃?

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

因为海南人,爱吃鱼,所以这道菜,当时最受欢迎。几乎海口大街小巷的海南本土餐饮店,甚至川菜馆,就都会有这道菜。就跟酸菜鱼一样火!

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

做法主要有琼式鱼煲和川味鱼煲两种,都是以鲶鱼为主料。琼式鱼煲风味以清炖为主,汤浓,口味淡而鲜美;内地风味则以红烧见长,汁稠,味道浓烈醇香。

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

鱼煲的成份有很多,其中鱼是主菜,配菜也丰富:蔬菜、豆芽,粉条和豆腐等等。

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

这些菜各有作用,味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的部分。

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

记得那时候,朋友请客,总喜欢点微辣的。有内地朋友一起,就会吃辣的,他们说这样吃没有腥味,也很好吃。

海南人吃微辣不会上火,粘稠而温润,但又不能积多少脂肪,口感很好。

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

如今,这鱼已经被污成“垃圾鱼”。

相信,很多人都已经不敢触碰了!

海口特色鲶鱼煲,是谁把它打入了冷宫?

如果这鲶鱼,不被污染,会成为海南一大特色美食。

今天发文祭奠下:这道曾经疯狂的鱼煲美食!


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